La vitamine C est bien plus qu’un simple nutriment ajouté à vos smoothies matinaux. Connue pour ses puissants effets antioxydants et son rôle primordial dans la protection contre le stress oxydatif, elle s’impose comme un pilier de la santé cérébrale et du système immunitaire. Elle neutralise les radicaux libres, protège les cellules contre le vieillissement prématuré et freine l’apparition de maladies graves comme le cancer et les affections cardiovasculaires.
La vitamine C intervient également dans la production de neurotransmetteurs essentiels comme la dopamine et l’adrénaline, contribuant ainsi à maintenir la santé du cerveau et à retarder les troubles comme Alzheimer. Selon les recommandations de l’Anses, l’apport quotidien nécessaire pour les adultes est de 110 mg, à augmenter en cas de certaines maladies.
Les Signes d’une Carence en Vitamine C
Les carences en vitamine C ne sont pas rares. En France, entre 7 et 12 % des hommes et 3 à 5 % des femmes adultes souffrent d’un déficit préoccupant en ce nutriment vital. Environ 20 % des adultes ne consomment pas les deux tiers des apports recommandés, avec une prévalence de faibles taux de vitamine C allant de 10 à 46 % chez les hommes et de 3 à 15 % chez les femmes.
| Symptômes de carence |
|---|
| Ulcères cutanés |
| Fractures osseuses fréquentes |
| Tendance accrue aux ecchymoses |
| Alopécie |
| Fatigue générale |
| Douleurs musculaires et articulaires |
| Mauvaise cicatrisation des plaies |
| Dents lâches et gencives gonflées et saignantes |
Le Plein de Fruits Riches en Vitamine C
Si les agrumes comme l’orange et le citron sont souvent cités pour leur apport en vitamine C, des fruits comme le yuzu, la goyave, le cassis et le kiwi surpassent largement ces derniers. Le yuzu, en particulier, est un puissant antioxydant et offre des bienfaits notables pour la santé capillaire.
La goyave ne se contente pas d’être une source exceptionnelle de vitamine C, elle combat également le cholestérol grâce à sa pectine tout en fournissant d’autres vitamines A et potassium. Le cassis, quant à lui, est riche en minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium. Le kiwi conjugue vitamines C, A, E, et B avec des minéraux tels que le calcium et le fer, tout en améliorant le transit grâce à ses fibres.
Les Légumes à Ajouter à Votre Panier
Ne sous-estimez pas le persil frais, souvent relégué au rang de condiment. Il s’avère être une mine de vitamine C et de fer, et peut rehausser vos plats tout en optimisant l’absorption du fer. Tout comme le persil, le chou vert est un super-aliment riche en vitamines et minéraux. Ce légume de saison déborde de vitamines A, B, C, E et K, ainsi que de potassium, de soufre et de cuivre.
Le cresson est également à prendre en compte, avec ses vitamines A, B, C et E, et sa richesse en iode, fer, manganèse, phosphore et zinc. Ces légumes diversifient vos apports nutritionnels et boostent l’absorption du fer.
La Nécessité de la Supplémentation
Malgré l’abondance de la vitamine C dans les aliments frais, des carences peuvent survenir en raison d’une alimentation déséquilibrée. Les périodes de stress intense, de fatigue, ainsi que l’alcoolisme et le tabagisme augmentent les besoins en vitamine C. Certains médicaments, comme l’aspirine, peuvent également perturber son absorption.
Dans ces cas, une supplémentation en vitamine C peut être nécessaire pour compenser les pertes et protéger la santé. Cependant, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer toute supplémentation.
