Carence en vitamine D : Un enjeu de santé publique
L’alerte de l’Académie de Médecine Française est sans équivoque : une carence en vitamine D touche près de 80 % de la population occidentale. Les répercussions de cette déficience ne sont pas négligeables, allant des risques accrus de certains cancers, tels que ceux du sein et du côlon, à des afflictions telles que la dépression, l’hypertension, l’ostéoporose et des complications pendant la grossesse. Les rayons du soleil restent la source primordiale de vitamine D, mais l’alimentation joue également un rôle capital, d’autant plus lorsque l’accès à la lumière solaire est limité pour diverses raisons.
Signes d’une insuffisance en vitamine D
Les symptômes d’une carence en vitamine D sont variés et peuvent se manifester par une fatigue chronique, une faiblesse musculaire, une humeur morose, une peau sèche, des crampes, des douleurs articulaires et des problèmes de fragilité osseuse. Le diagnostic de la carence se base sur un dosage sanguin. Un niveau de vitamine D inférieur à 30 ng/ml est généralement considéré comme insuffisant, tandis que moins de 20 ng/ml caractérise un déficit modéré à sévère.
Le saumon et la truite : Alliés pour vos apports en vitamine D
| Poisson | Vitamine D (µg/100g) |
|---|---|
| Saumon cuit au four/grillé | 6 à 23 |
| Truite arc-en-ciel cuite au four | Jusqu’à 75% des AJR |
Le saumon est réputé pour ses apports en acides gras oméga-3 et en vitamines D, B et E, indispensables à une bonne santé cardiaque. De même, la truite fournit une quantité significative de vitamines et de minéraux, essentiels pour la santé cardiovasculaire et la solidité osseuse.
Sources végétales de vitamine D et autres aliments riches
Bien que les produits d’origine animale soient des sources reconnues de vitamine D, certains végétaux ne sont pas en reste. Les champignons de Paris, particulièrement après cuisson, et l’avocat sont deux exemples bénéficiant de teneurs appréciables en vitamine D. Les produits laitiers comme le lait, le beurre et certains fromages sont également des fournisseurs de cette vitamine cruciale. La consommation d’œufs, en particulier le jaune, est une autre façon d’accroître l’apport en vitamine D.
Comprendre l’impact du soleil sur la vitamine D
La synthèse de la vitamine D s’effectue dans notre peau grâce à l’exposition aux rayons UVB du soleil. Durant les mois d’avril à octobre, se dévoiler au soleil pendant 15 à 20 minutes en fin de matinée ou en début d’après-midi peut assurer les apports quotidiens nécessaires. Toutefois, prenez garde à bien protéger votre épiderme des effets nocifs des rayonnements solaires.
