Une récente étude menée par l’Anses révèle que 77% des produits transformés contiennent du sucre, y compris dans des aliments traditionnellement salés, soulevant ainsi des questions sur l’impact sur la santé publique. Le saccharose est le sucre le plus couramment présent, notamment dans les barres céréalières à 100%, alors que des évolutions notables sont observées avec une baisse de l’utilisation des édulcorants intenses comme l’aspartame.
